420 Pecorino DOC

Pecorino 420 DOC Organic / Bio

Valge vein, pärineb Itaaliast, Abruzzo piirkonnast. Vein on kahvatukollase värvusega, kõrge happesusega, puuviljase, värske aroomi ning vürtsikate nootidega.

 

17.10

420 Pecorino DOC

Category

Kirjeldus

Torri Cantine’i veinimaja 420 kollektsiooni Pecorino d’Abruzzo DOC võrsub 30-aastastest viinapuudest, mis asuvad 290 m kõrgusel merepinnast ja on suurepärase lõuna-kagusuunalise vaatega.

Anarcano ja Controguerra piirkonnas, Teramo provintsis, kasvavad Pecorino viinamarjad koos Abruzzi Pergola kasvatusmeetodil. See 100% Pecorino viinamarjavein on käsitsi viinamarjade korjamise ja mahepõllumajanduse tulemus.

Vinifitseerimine viidi läbi konditsioneeritud tsemendimahutites, millele järgnes 3-kuuline viimistlemine, samuti tsemendimahutites, ja seejärel täitmine ilma hapnikuta. Hästi tasakaalus särtsakas valge kuiv vein. Veinile omane mineraalsus ja metsiikute põllulillede aroom teeb veinist nauditava karakteriga veini.

VÄRV – Kahvatu õlgkollane

AROOM – Metsikud põllulilled, küpsed puuviljad, mineraalsus

MAITSE – Kollased küpsed puuviljad nagu kollane virsik, õun, pirn

Toidusoovitused – 420 Pecorino DOC Organic

Veini serveerida jahutatult, maksimaalselt 6-8 kraadi juures, koos aperitiivide, suupistete, mereandide, taimetoitude, valge liha ja värskete või keskmise laagerdustega juustudega. Proovi kindlasti Pecorino juustu!

Mõelgem mõnusatele mereandidele, karpidele, dentex ( ahven ) safraniga, kõrvitsa risotole, grillitud kukeseentele või mõnusale värskele ricottale kirsstomatitega.

Vali Pecorino vein kalapõhiste toitude ja värskete mereandide juurde.

Pastadest proovi kindlasti –

  • klassikaline mereannipasta – linguine allo scoglio
  • kitsepiima ricotta ravioolid
  • cannelloni`d seentega

Maitseb hästi ka näiteks röstitud kukeseente või grillitud juurviljadega. Suvel tasub nautida kitsejuustu – maasikasalatiga. Valge liha juurde hea kaaslane.

Viinamarjasordi omadused

Pecorino viinamarjadest valmistatud vein on kahvatukollase värvusega, kõrge happesusega, puuviljase, värske aroomi ning vürtsikate nootidega.

Hea struktuuriga viinamarjad. Pecorino viinamarjadest saab toota suurepäraseid hästi vananevaid kuivasid veine ja kõrgkvaliteediga vahuveine.

Lisainfo

VARIETAL

100% Pecorino

APPELLATION

DOC Pecorino

VINTAGE

2021

Profile

Kuiv

ALKOHOL

13 %

MAHT

75 cl