Kirjeldus
Virna Barolo DOCG Sarmassa 2019
Viinamari: Nebbiolo 100%
Veinivalmistus
Viinamarjad purustatakse ja varred eemaldatakse, millele järgneb 15–20-päevane kestadega leotus maksimaalsel temperatuuril 29–31 °C.
Peale pressimist ja esmast ümbervillimist laagerdub vein Sloveenia tammevaatides ning väikestes 500-liitristes Prantsuse Allier’ tammevaatides umbes 18 kuud. Seejärel toimub küpsemise viimane etapp roostevabast terasest mahutites. Enne müüki laagerdub villitud vein horisontaalselt vähemalt 6 kuud.
Maitseomadused ja säilitamine
Väga sügav rubiinpunane toon. Aroomis on tunda veel värskust – punased marjad, mida saadavad peened vaniljenoodid.
Maitses kuiv ja täidlane, tugeva struktuuriga, rikkalik polüfenoolide poolest, mis toetavad veini pikaealisust.
See on noor, ent suure potentsiaaliga vein, mis saavutab oma parima joogiakna 3–4 aasta jooksul, kui seda säilitada jahedas, pimedas ja horisontaalselt.
Serveerimissoovitus: 17–18 °C suurtest degusteerimisklaasidest.
-
Viinamari: Nebbiolo (alamliigid Lampia ja Michet)
-
Asukoht: Sarmassa viinamarjaistandus, Barolo küla
-
Lõikusviis: Guyot (6–8 punga taime kohta)
-
Asend: Lõunapoolne
-
Istutustiheduse keskmine: 5000 taime hektari kohta
-
Saagikus: 5–5,5 tonni hektari kohta
-
Istutusaastad: 1970–1980
-
Kõrgus merepinnast: 250–260 meetrit
