Kirjeldus
Avasta kvaliteetne Itaalia vein Gavi – meie vein on värske, mineraalne ja elegantne valge vein Piemonte piirkonnast. Meie Gavi veinivalik pakub suurepäraseid maitseelamusi, sobides suurepäraselt mereandide ja kergete roogadega. Tutvu meie Gavi veinidega ja naudi tõelist Itaalia veinikultuuri!
Tenuta San Pietro on Itaalia veinimõis, mis asub Tassarolos (Alessandria), kõrgudes mägedel, kus asus vana Benediktiini klooster ja üks esimesi pühitsetud kirikuid, mis oli pühendatud esimesele apostlile. Lisaks asub see veinimõis Gavi DOCG veinide tootmise ala südames, mis pakub tippklassi veine.
San Pietro veinimõis on kokku 65 hektarit suur, millest 35 hektarit on kaetud viinamarjaistandustega. Viinamarjaistandus saab nautida piirkonna parimat mikrokliimat ning läheduses oleva Liguria merelt tulevat tuult. Tenuta San Pietro viinamarjaistandused on kultiveeritud biodünaamilise põllumajanduse põhimõtete kohaselt, sügavas ühenduses loodusega ja selle tsüklite täielikus järgimises.
Selliste põhimõtetega töötades ja meetodidesse uskudes igapäevaselt Tenuta San Pietro veinimaja tuntud ja kvaliteetset Gavi veini valmistab.See on elegantne Gavi Il Mandorlo, mis esindab veinimaja filosoofiat ja traditsiooni, kajastades Cortese viinamarjade eripära, millest see suurepärane vein on valmistatud.
Värvus – intensiivne õlgkollane
Aroom – meeldiva ja intensiivse lõhnaga, kompleksne vein, mandli ja lilleõite nüanssidega
Maitse – vein on elegantne, tasakaalus, mõõduka happesuse ja kestva maitsega. Värske ja mineraalne.
Toidusoovitused
Gavi DOCG Il Mandorlo San Pietro
Gavi vein sobib mitme erineva toiduga tänu oma värskusele ja mitmekülgsusele. Siin on mõned soovitused, mis võiksid Gavi veiniga hästi sobida.
- Aperitiiv – Gavi vein on suurepärane valik aperitiivina. Selle värskus ja elegantne iseloom sobivad ideaalselt.
- Kergete roogadega – Proovi Gavit serveerida kergete salatite, suppide, köögiviljaroogade või pastaga. Veini puuviljane aroom ja maitse sobivad hästi kokku erinevate köögiviljade ja õrna maitsega toitudega.
- Valge liha – Gavi vein sobitub ka valge lihaga, nagu kana või kalkun. Selle värske happesus aitab tasakaalustada liha maitset.
- Juustud – Valgehallitusjuustud ja noored kitsejuustud võivad Gavi veiniga hästi sobida, kuna veinil on piisavalt happesust, et tasakaalustada juustude rikkalikku maitset.
Muidugi on veinivalik ka maitse küsimus ning proovides erinevaid toitusid, saad leida just selle õige koosluse, mis Sulle kõige paremini meeldib.
Serveeri veini 10 – 12 kraadi juures jahutatult. Vein on nauditav ka 7-8 aasta pärast.
GAVI – ÖKOLOOGILINE VEIN
Viinamarjaistandus: 3 hektarit.
Viinamarjasort: 100% Cortese.
Viinamarjade lõikamine: traditsioonilise Guyot tehnika abil.
Kultiveerimine: ökoloogilis-biodünaamiline meetod. Viinapuid kultiveeritakse ilma väetiste ja agrokeemiliste ainete kasutamiseta. Saagikus: 8000 kg/ha.
Pinnas: lubjakivi – savi pinnas, suurepärane tekstuur, mineraalide rohke pinnas.
Geoloogiline tsoon: Tassarolo, nõlv, 300 m merepinnast kõrgusel, lõuna/ida – lõuna/lääne suund.
Viinamarjade korjamine: septembri keskel korjatakse viinamarjad käsitsi.
Veini tootmisviis: viinamarjad purustatakse õrnalt; pärast loomulikku selitamist saadud mahl fermenteeritakse roostevabast terasest mahutites, kontrollides seejuures hoolikalt temperatuuri . Veini kääritamine toimub 20-25 päeva jooksul. Vein puhkab pärmisettel vähemalt 3 – 4 kuud ning villitakse see märtsi alguses pudelitesse ning vein jäetakse paariks kuuks seisma.
Alkoholisisaldus: 12%.
Kogu happesus: 6 g/l.
