House of Bramasole

KOHVIK

Flammkuchen otse kuumast ahjust

TARTUFO & PROSCIUTTO 15

kreem, prosciutto, portobello, trühvlikreem, parmesani juust, salvei, küüslauk, petersell
PROSCIUTTO & ARTIŠOKK 13

Kreem, prosciutto, artišokk, oliivipesto, salvei, rukola
MORTADELLA & PISTAATSIA 13

kreem, parmesan, salvei, kirsstomat, mortadella vorst, pistaatsia
PARMIGIANA / vege / 13

kreem, baklažaan, parmesan, punane pesto, petersell
GORGONZOLA / vege / 13

kreem, gorgonzola, pirn, fenkol, kreeka pähkel, mesi, rukola
SICILIANA 13

kreem, baklažaan, anjoovised, kapparid, oregano, rukola

Kõik mis on hea

Külmad ja kuumad joogid

Mina olen flammkuchen

Flammkuchen ehk Tarte flambèe on 100 aasta vanuse traditsiooniga hõrgutis, mil Alsace‘i talunikud küpsetasid puuküttega ahjudes leiba. Et saada teada, kas ahi on leiva küpsetamiseks õige kuumusega, pani pagar õhukeseks rullitud taignatüki ahju kiviplaadile, kui see krõmpsus, oli temperatur ahjus leiva küpsetamiseks ideaalne.

Sealt edasi määriti juba taignale kreemi ning kaeti peekoni ja sibulaga. Ahjust tulnud aroom tõmbas ligi teisi Alsace‘i naabruskonna talunikke ja nii lõigatigi Flammkuchen mitmeks tükiks, et igaüks saaks maitsvat kuumast ahjust tulnud küpsetist proovida. Tulemus ol nii maitsev, et sellest sündis terve traditsioon ning aja jooksul sai sellest delikatess – Alsace Flammkuchen

Meie jätkame seda toredat traditsiooni siin …House of Bramasole veinipoes ja kohvikus.

Bon Appetit!